Buscando
capacitar e trazer novas alternativas de renda às produtoras e esposas de
produtores rurais do município de Sertaneja, o Sindicato dos Produtores Rurais
de Cornélio Procópio (Sindirural), em parceria com a Secretaria Municipal de
Agricultura, na pessoa do zootecnista, Ricardo Almeida, promoveu recentemente um
curso na área de produção artesanal de alimentos, especificamente no
desenvolvimento de geleias, doces de corte e doces pastosos.
No
comando da instrutora do Senar/PR, Maria de Fátima Bueno Bittencourt, o
objetivo do curso é desenvolver produtos baseados nos métodos de conservação de
alimentos aplicando técnicas e boas práticas de higiene, seguindo os seguintes
conteúdos: conceito de frutas; frutos climatéricos e não climatéricos; períodos
de safras das frutas no Paraná; métodos de conservação: adição de soluto;
exaustão, branqueamento; esterilização, pasteurização, desidratação,
embalagens; rotulagem, medidas e receitas.
Assessoria de Comunicação/ Laiz
Auriglietti
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